背4600万债务卖烤肠的青岛大叔曾是餐饮大鳄 走红后称“如履薄冰”

原标题：背4600万债务卖烤肠的青岛大叔曾是餐饮大鳄 走红后称“如履薄冰”

来源：海报新闻

原标题：背4600万债务卖烤肠的青岛大叔曾是餐饮大鳄 走红后称“如履薄冰”

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大众网·海报新闻记者 梁雯 仪首歌 济南报道

为了还清4600万债务，今年52岁的唐健已经摆摊卖了5年多烤肠。这几天，唐健意外上了热搜，人生的大起大落让他在这个不缺热点、爆点的互联网上“火”了。

梳理唐健50多年的人生，大概有这样三个节点：而立之年，他事业腾飞，成为青岛家喻户晓的餐饮大鳄，春风得意；不惑之年，他投资失败，欠了一堆债，拆东墙补西墙，狼狈不堪；到了知天命的年纪，他在街边卖烤肠还债，心态更加平和。

11月16日晚，唐健在直播

直播8小时卖出2000单烤肠

烤架上摆着一排排红亮、滋滋冒油的烤肠，唐健右手拿夹子，虽然头发花白，但动作丝毫不慢，不厌其烦地翻着烤肠，并与直播间的观众闲聊。在11月16日的直播中，唐健从下午3点一直播到了晚上11点，卖出了2000单，成交量是平时的五到六倍。

这不是唐健播得最久的一次。有次因为直播间流量好，他一口气播了13个小时。“那时候天热，我就站着播，一直出汗，除了喝水，没动过地方，下播后才发现自己一天没上厕所。”唐健说。

从2017年下半年迫于生计在路边摆摊卖烤肠，到有人投资开烤肠店，再到开始直播卖烤肠，现在唐健的烤肠店已经在青岛开了4家，今年9月又在杭州新开了一家。

唐健觉得，他的烤肠能卖得好，主要是找到了市场的痛点。“在烤香肠的过程中，我发现大家都很喜欢烤肠的口味，但是很多人担心肠里的肉不好，导致‘谈肠色变’，我就想解决这个问题，用新鲜的猪腿肉剁碎了来做烤肠，解决顾客的后顾之忧，我就觉得这是我可以深耕的领域。”

直播间很多人有欠债经历互相取暖

唐健在直播间除了卖烤肠，还常谈起自己的人生经历。这也吸引了很多同病相怜的人。

有些时候，大家在直播间了解彼此的经历，聊以慰藉，互相取暖。“刚开播的时候，直播间、后台有很多欠债的人。有一次有人发消息说准备好了安眠药、4瓶啤酒，跟我说欠债太痛苦了，我就给他回了消息，告诉他我的经历，第二天他跟我说：‘哥我已经好了。’那时候一晚上我都要回复几十上百条消息，大部分人第二天都告诉我他们好多了。”唐健说。

有些时候，来到直播间的人除了寻求精神上的慰藉，也希望从唐健的经验中找到尽快还上欠款的方法。有人表示想要加盟唐健的烤肠店，也通过卖烤肠来还债。但唐健拒绝了这些请求，甚至因此挨过骂。

“有些要求加盟的人都是和我一样，欠债的，心情我能理解，但是我放开加盟以后，可能会害了他们。有人因为我不同意他加盟，就骂我，说你这个人吃独食，有好项目不给别人做。我也是从欠债还钱这一路走过来的，我理解他们，不想他们跟我一样，骂我就骂我吧。”唐健说，他拒绝加盟有着自己的考虑。他觉得自己卖烤肠可行，主要是因为之前在青岛经营餐厅积累下的好口碑，招待过500万人次的顾客，有用户基础，到外地则没有什么优势，品牌的支撑力不够强。“我今年刚到杭州来，前半个月也很惨淡，没人知道我是谁，也是通过一点点积累，讲我做餐饮的经验和故事，才慢慢好起来的。”

同时，唐健也表示，他愿意收费教授烤肠技术，但是在收费前会把他走过的弯路和项目的难点说清楚，希望大家能想清楚再做决定。

从餐饮大鳄到卖烤肠的跌宕人生

为了还清欠款，唐健希望把烤肠稳稳当当地卖下去，把现有的生意模型做扎实，然后寻求电商圈、投资圈合适的投资人，与人合作，把蛋糕做大。

回想起自己几十年的人生经历，唐健觉得人在顺风顺水的时候，要保持谦卑的心态。在失败的时候，要找出失败的根本原因，才能摆脱恐惧，才能在以后的人生路上不犯第二次错误。

1997年开始，唐健步入餐饮行业，把家里人经营的一家小餐厅，一步步变成了青岛有名的大酒店，打造出唐家老院子、大唐渔宴、朗园等青岛人熟知的餐饮品牌。“当时事业高峰期，我有5家店，在职员工300多人。”当时的唐健意气风发，花钱大手大脚，买豪车、请客吃饭时毫不吝惜。

好景不长，在2005年左右，唐健不满于餐饮业的成功，转向了自己不熟悉的绿化项目，不断投入、融资，但是慢慢地资金回不来，把自己的餐厅也拖垮了，还欠了4600万巨款。经历了几年拆东墙补西墙的生活，2015年唐健决定停止借款，并向债权人说明情况，担起责任，开始还钱。在这之后的两年时间，唐健新做的项目仍持续亏损，直到2017年卖烤肠才迎来转机。

“我觉得你要解决问题，就要去面对，不能逃避，要承认错误，承认自己过去的贪心，跟债权人坦白，请求大家的原谅。”唐健说。

关于还债的计划，唐健称目前烤肠店是由投资人投资建设的，他持有股份。他会在合适的时间兑现股份，秉承公平原则，尽快还清欠款。

这次上热搜，也给唐健带来了新的“商机”，但经历过大风大浪，他对此有着清醒的认识。“上热搜我自己也很惊讶，但是有一点，一定要有如履薄冰的心态，要认真对待自己做的事、自己身边的人还有顾客。”唐健说。

审核：丁厚勤

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