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弘扬蒙餐文化 促进鲁蒙交流——走进济南敕勒川草原文化体验营

来源:齐鲁网

作者:

2022-11-11 11:56:11

“草原请你来,风吹千万里……”悠扬的马头琴,激情四射的蒙古歌舞、雪白的蒙古包、飘香的炒米奶茶手抓肉,漫天闪烁的星斗……走进山东济南敕勒川蒙古文化主题餐厅,所有对于草原的美好想象,就在一刹那呈现在你眼前。

他们从遥远的内蒙古草原而来,常年扎根在泉城大地的敕勒川草原文化餐厅,将大草原的豪迈热情、欢腾的歌舞、纯正地道的草原美食和草原风情,带给每一个泉城的朋友,作为一个小小的鲁蒙两地传递友谊的窗口,架起了齐鲁文化与草原文化沟通、交流的桥梁。

我从草原来

“敕勒川,阴山下,天似穹庐,笼盖四野。天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊。”敕勒川草原文化主题餐厅,就是取名于这首耳熟能详的乐府民歌《敕勒歌》,是85后内蒙古小伙子——杨雪峰和他的伙伴们在2016年在济南创办的。“吃最地道的蒙餐、享最激情的蒙古歌舞”,是杨雪峰和伙伴们的初衷,他们把草原的美食、草原的歌舞和对草原深深的思念和爱都带到了泉城济南来。

“我19岁就离开呼和浩特,来到济南。先在电子行业干了十年,后来机缘巧合做起了蒙餐厅。在异乡漂泊多年,经常会有对家乡的思念,想念草原的风土人情、想念草原的美食文化,在济南也有很多内蒙老乡和我有同样的感受,想家的感觉越浓,为自己、为伙伴们、也为家乡做点事情的想法也就越强烈。”敕勒川蒙餐厅老板杨雪峰深情地回忆。

自从开始做起蒙餐,杨雪峰和他的伙伴儿们越来越发现蒙餐文化的魅力所在,也越来越有了作为内蒙古人要去传承和弘扬蒙餐文化、草原文化沉甸甸的责任。“如今在钢筋水泥的城市里忙碌的的人们,很多都有一个草原梦,可是因为各种原因很难抽出时间,亲自去体验一下梦中的大草原,所以我们让大家足不出济南,就能吃上最地道的草原美食、体验到最激情的草原文化。”杨雪峰兴致勃勃地说。

梦中额吉的味道

做最地道的蒙餐,吃到儿时额吉(妈妈)亲手做出来的美食的味道,是杨雪峰的第一标准。他招呼了几个志同道合的伙伴儿,亲自从呼和浩特定制了十几顶漂亮的蒙古包,一个特色蒙餐厅就在济南安营扎寨啦。每一顶蒙古包的名字就用“乌兰察布”“呼伦贝尔”“巴彦淖尔”等内蒙古十几个盟市的名称,听着亲切叫着响亮。店内厨师团队都从内蒙古高薪聘请来的,有着多年的蒙餐经验,只为能做出最正宗最地道的蒙餐。

内蒙古草原幅员辽阔,东西横跨8000里,蒙餐文化博大精深。敕勒川草原文化餐厅里汇集了内蒙古各个盟市最典型传统蒙餐,有外酥里嫩,香气扑鼻的烤羊排、烤羊腿,有原汁原味、豪迈霸气的手抓肉,有纯手工制作的羊血肠、羊肉肠、肚包肉和炒米奶茶等六十多个品种,包括按照传统工艺制作的传统蒙菜和现代改良菜,所有这些菜品的原料、牛羊肉和奶酪、牛肉干等名优特色产品都来自地地道道的内蒙古通辽和锡林郭勒草原。

欢腾草原的赞歌

草原儿女向来能歌善舞,内蒙古的乌兰牧骑文艺演出队,被誉为“红色文艺的轻骑兵”。在敕勒川草原文化餐厅也有一支迷你“乌兰牧骑”小分队扎根。这个小分队只有两个姑娘和一个小伙子组成,将草原的豪迈热情、欢腾的歌舞、悠扬的马头琴、长调和飘香的奶茶、热气腾腾的手抓肉,带给泉城的朋友们。

每天晚上的歌舞表演,是掀起蒙古包里欢腾歌舞的第一个音符。内蒙古民歌,《乌兰巴托之夜》《陪你一起看草原》、腾格尔的《传说》……还有那悠扬动人的蒙古长调,都能把蒙古民族的智慧和心灵深处的感受,表现得淋漓尽致、动人心魄。

蒙古族“呼麦”是第一批国家级非遗,也是世界非遗,据称全世界会唱呼麦的只有四千多人,在我国各民族民歌中,呼麦是独一无二的存在。每天晚上的呼麦表演,抑扬顿挫、空灵幽远、悦耳动听,瞬间把你带到苍茫辽阔的天地之间,体会那从久远的部族而来的远古乐音的神秘。马头琴曲《万马奔腾》荡气回肠、奔放热烈、一泻千里,赢得客人们一次次尖叫、喝彩和热烈的掌声。

草原儿女的梦想

“敕勒川草原文化餐厅秉持原汁原味的蒙古族餐饮文化,致力于弘扬草原文化。立足济南,扩展山东,布局全国的发展思路全力以赴做好蒙餐,积极弘扬蒙餐文化、草原文化。近期计划在济南再开这样的3到4家分店,并且逐步在山东省内开始布局……”杨雪峰面对着记者,畅谈他们的未来发展规划。

敕勒川草原文化餐厅,是泉城人民心中最美的草原文化体验营,也是在济南所有的内蒙老乡最亲爱的温暖的家。同时,他们也积极为鲁蒙两地的文化交流和互动做贡献,“不少来济南和山东招商引资的内蒙各个盟市的政府团队和民间组织,来到济南只要时间容许,都会慕名来敕勒川坐坐,在千里之外的异地他乡有自己的家乡人、述说家乡情,大家倍感亲切。”

“下一步,我们也会借助黄河生态保护和高质量发展契机,发挥两地乡情的纽带作用,在做好蒙餐、草原文化体验的基础上,为两地旅游观光、招商引资和交流互动多做一些贡献,让更多地济南市民爱上草原文化、爱上内蒙古,让更多远道而来的内蒙古老乡,在济南找到自己心灵的家”杨雪峰表示。

通讯员:王华晨

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