济南超八成中央厨房和集体配餐单位实现明厨亮灶_山东各地 _山东新闻_新闻

齐鲁网6月21日讯 6月21日，济南市举行2019年食品安全宣传周启动仪式，围绕“尚德守法、食品安全让生活更美好”主题，通报全市食品安全工作、“食安山东”品牌创建、校园食品安全，以及打击食品安全违法犯罪工作情况，示范企业代表发言，向食品安全社会监督员授旗。济南市市场监管局局长王建森出席仪式并讲话，济南市食安委成员单位分管负责人、主管处室负责人，市有关部门分管负责人，各区县食安办主要负责人、相关科室负责人，社会监督员、“食安山东”企业负责人，以及媒体记者140余人参加仪式。
2018年，济南市食品安全工作以巩固深化提升国家食品安全示范城市创建成果为总抓手，以打造“食安济南”为目标，实施食品安全“五大工程”，开展“守护舌尖安全”专项整治，推进社会共治共享，全市食品安全形势持续稳定向好，食品安全治理能力和治理水平不断提升，人民群众对食品安全的获得感和满意度不断提高。紧紧围绕乡村振兴战略和“农业质量年”工作部署，推行农产品质量安全“六要素”济南监管模式。深入开展农产品质量安全“十大行动”，建立农药经营许可五项机制，突出解决“散、乱、杂”等问题。注重做好农业地方标准实施应用，制修订地方标准88项。开展部、省、市级农产品质量监测，省农业农村厅公布我市农产品质量安全风险监测合格率稳定在98%以上，位居全省前列。严格非洲猪瘟防控，在历城、长清、章丘、济阳、平阴、商河6个涉农区县，先期建设19个畜产品镇（街）检测室。

全面推行食品生产企业自查、飞行检查和第三方协查的“三查”模式，对全市100家规模以上企业及高风险企业实施第三方公开评价。筑牢学生饮食安全保障网，全市学校食堂量化等级评定全部达到B级（良好）以上，对全市所有小学食堂和向学校食堂配餐的集体用餐配送单位开展公开评价，评价结果全部向社会公示。80%以上的中央厨房和集体配餐单位实现明厨亮灶，1600余家普通餐饮单位安装电子监控显示屏。全市5大食用农产品批发市场完成“四个一”食品安全建设，打造16处精品示范农贸市场。委托第三方专业食品检测机构，为消费者提供免费快检服务。101家大中型生鲜超市、33家菜市场纳入全市肉菜追溯体系，帮助6家食用农产品供应商打造成为全省追溯体系示范项目。大力开展食品抽样检测，全年完成食品（含食用农产品）抽检5.6万余批次，达到千人7.6份，位居全省前列。加大对餐饮具集中消毒服务单位专项监督抽检力度，抽检覆盖率达到100%。各区县、学校对学校餐饮的情况进行认真全面仔细地分析，执行好校长（园长）负责制，切实落实好食品安全的管理责任。目前，济南市区的学校食堂量化分级全部达到B级以上。

强化创新引领，深入推进“食安山东”品牌建设。建设食用农产品追溯、农资监管、监测数据 “三大平台”，80个农产品追溯基点和168个农资监管基点纳入平台管理，初步构建了农产品质量安全现代化数据监管模式。济南食品智慧监管平台作为我市的智慧泉城示范工程，入选国家总局智慧监管典型案例前10名。章丘区在国内率先实施餐厨废弃物生物处理技术，处理能力达到100吨/日以上，基本实现全区餐厨废弃物统一收运处理全覆盖。2018年，济南市顺利通过国家食品安全示范城市年度复审。继市内四区和历城区、长清区、章丘区、济阳区创建成为省级食品安全先进区县后，平阴县、商河县、莱芜区和钢城区已经接受了省食安委的综合验收。平阴县通过国家级农产品质量安全示范县验收，章丘区、济阳区、长清区通过省级农产品质量安全示范县验收。全市“三品一标” 产品认证总数1159个，位居全省前列。推出济阳区农产品“好味知济”区域公用品牌，1个农产品区域公用品牌及7个农产品品牌新获评为全省知名品牌，5个品牌在国际展会获金奖，7家企业荣获第十九届中国绿色食品博览会金奖，6家果品生产企业创建成为“齐鲁放心果品”品牌单位。53家规模以上食品生产加工企业通过ISO22000或HACCP认证，济阳区被评为全省首家食品生产加工示范基地，创建放心肉菜示范超市26家。69家食品生产企业、404家食品经营单位、24家餐饮服务单位被评为“食安山东”品牌企业，宽厚里、花洪路等8个街区打造成为我市首批食品安全示范街区。

聚焦重点区域、重点环节和重点品种，集中开展农业投入品、饮料及农村食品安全、肉及肉制品等专项整治，全市取缔无证生产经营业户52家，破获危害食品安全刑事案件80起，捣毁食品类窝点32处，打掉团伙20个。

2019年，全市食品安全工作紧紧围绕全市“1+474”工作体系，深化食品安全改革，巩固、提升国家食品安全城市创建成果，将“四个最严”贯穿农田到餐桌的全过程监管，全面提升食品安全治理能力和治理水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。