海蜇丰收季，崂山黄山日捕海蜇60吨

眼下已进入海蜇丰收季，连日来，在青岛崂山区黄山社区码头，日均捕捞海蜇60吨，整个捕捞季平均每户能收入七八万元。海蜇捕捞目前面临的困境是后备劳动力不足。

27日，记者在青岛崂山区王哥庄街道黄山社区码头捕捞现场，看到200多民渔民们在忙碌的捕捞、分解、加工海蜇。分离后的皮和头再一筐筐一桶桶的运到盐和明矾池里腌制，之后加工成海蜇成蜇头、蜇皮；里子、爪子、脑子会被运到早就支好的炉灶里进行蒸煮，煮熟后冷藏获冷冻，再行加工，制成一盘盘可口的海蜇菜，“海蜇宴”也成了黄山海蜇产业的一大特色。

据了解，黄山居民世代打渔为生，近半数居民从事海蜇捕捞，捕捞加工海蜇成为渔民世代传承的技艺，2010年，海蜇里子加工技艺已列入区级非物质文化遗产名录。

今年7月20号为海蜇开捕期，整个海蜇捕捞季，约持续2-3个月。由于近海，渔民驾驶小船从码头到捕捞区域只需要15分钟，海水由退变涨或者由涨变退的时刻水流较缓，是捕捞海蜇的最好时机。据渔民介绍，潮水每天两涨两退，但捕捞分解海蜇是个重体力活，出一个潮之后要忙碌3个小时，一天出两三个个潮就不错了。

捕捞者一般是夫妻搭档，男人捕捞回港，女人在船上手工分解出海蜇里子、爪子、脑子、头、皮等，因为要获得海蜇里子，必须在捕获海蜇后尽快分割完成，否则随着海蜇死亡，里子也会很快变质，无法食用。正因为离着近，保证剥下的海蜇里子可以食用，而剩下的海蜇皮又干净，保证了海蜇系列产品的新鲜度与干净度，这也是黄山海蜇区别于其他地方的一大特色。

黄山社区居委会主任林先队介绍，黄山社区捕捞船现有20多条，目前有200多人在进行这项工作，占黄山社区总人数的五分之一。眼下正值旺季，最高峰时一天能捕70或80吨。每天会有近20个商贩在此收购，然后再销往全国各地，根本不愁卖。里子是最贵的，收购价一般是每斤25元，因为海蜇运到市场因为会去掉40%的水分，一斤少6两，市场批发价则要达到50多元。熟的要爪子，生得要头。 因为气温一直很高，黄山社区的海蜇生长量不减，但是目前面临的一个困境是后备劳动力不足。捕捞是一个体力活，大部分捕捞者都是四五十年龄段的人，老人干不了，年轻人不愿意干，因此劳动力越来越少。 据悉，渔民们每次出海能收获几吨的海蜇，利用海蜇收获旺季的两三个月，平均每户能收入七八万元，多则能收入十几万元。黄山社区码头一天日均捕捞60吨，整个王哥庄街道一天能达到300吨。 齐鲁晚报?齐鲁壹点记者 台雪超 通讯员 招婷婷

[责任编辑：杨凡、刘岩]

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