最近山东猪肉为啥便宜？专家：供应量多，成本降

猪肉便宜了!这是不少消费者最近的感觉。上星期,我省猪肉价格还不如去年同期的3/4,相比6月第一个星期也有所下降。猪肉价格下降,首先与国内生猪供给以及消费需求的变动有关,但同时,进口猪的搅局,也造成了局部猪肉的跳水。洋猪肉会不会抢了国产猪肉的市场?有专家认为,从长远来看,影响有限。

房乐营家里堆满了成袋成袋的玉米， 这是养殖户们喂养的主要饲料。 记者 张中 摄

规模化养殖扩张

供给增多致肉价下降

在济南多家超市,猪肉已经在10元多一点的价格周围徘徊。在家乐福超市,贵的里脊肉还能卖到13.9元一斤,而便宜的去皮五花肉确实只能卖到10.5元一斤。山东省畜牧兽医局数据也显示,从6月5日-11日,我省猪肉价格为24.08元/公斤,同比降低26.18%,环比回落0.95%。

省畜牧兽医局一位专家介绍,阶段性供大于求、消费低迷以及进口猪肉涌入,是造成此次猪价回落的主要因素。

首先是生猪供给复苏,尤其是规模化养殖场扩张很快。今年3-4月母猪存栏止跌、生猪存栏回升,生猪供给正逐步改善。出于对生猪养殖行业前景的长期看好,目前中、大型养殖企业加速产能布局,积极扩增自己的生猪产能。而由于目前生猪养殖行业集中度不高,这种增长空间依然很大。

此外新希望、双汇等饲料、屠宰加工企业也开始以“公司+农户”的形式布局上游养殖业。养殖新模式带动了能繁母猪繁殖效率和生猪养殖技术的提高。集约化和养殖新模式将使我国生猪供应能力大幅提高。

据国家统计局数据显示,2017年一季度我国猪肉产量为1468万吨,生猪出栏19149万头,两项数据均同比增长0.2%。根据全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量数据,今年3月份我国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰生猪1719.18万头,环比增长34.9%,同比增长13.7%。

猪肉价格下降,与养殖户的销售策略也有关系。前一阶段,由于养殖户对节日行情有所期待而将肉猪进行压栏,待猪价上涨预期落空后,压栏生猪纷纷流通上市。该部分生猪体型大且肥,并不被喜爱瘦肉的市场所青睐,因此受到打压。随着猪价持续向下,养殖场走货不畅,部分积压生猪均重达到150公斤。迫于走货的压力,规模养殖场大多调低出栏价格,散养户紧跟着低价销售。

而随着天气越来越热,猪肉需求方面依旧低迷。该专家表示,目前应季蔬菜增多,鸡肉、鸡蛋等价格偏低,对猪肉需求形成冲击。屠宰企业压价意向不减,造成当前猪价继续弱势运行。

进口猪肉有限

仅影响局部市场

当然,有分析认为近期进口生猪的增加,也助推了国内猪价下跌。由于国外生猪养殖科学管理现代化,相比国内猪价极为便宜。根据中国海关统计,3月份我国进口生猪产品23.73万吨,环比增长8.4%。其中进口鲜冷冻猪肉12.40万吨,环比增长12.4%,同比增长8.1%。整个第一季度,我国共累计进口生猪产品68.48万吨,同比增长19.5%。

山东省农业科学院畜牧兽医研究所研究员成建国表示,前段时间猪肉价格下降比较快,除了当时局部的需求低,还跟进口有一定的关系。成建国介绍,虽然进口猪在国内市场中的份额比例有限,但进口的特点就是一天的时间到达很多猪。“大量的猪肉一下子进入国内市场,短期内局部猪肉价格就下来了。”

值得一提的是,进口大量猪肉原本出于国家调剂市场供给的考虑。当时签订进口合同的时候,国内猪肉还在高位,进口猪肉有利于平抑猪肉价格。但等到猪肉进来的时候,国内猪肉价格已经不算高了。

成建国解释,如果说猪肉一直在高位运行,老百姓看到有利可图,就养大猪,因为大猪挣钱多。但养大猪一个是浪费资料,再一个是该出栏的时候不出栏,造成市场价格更高。增加进口猪肉就是想要压下价格,促进农民进行销售的。但这次压得“有点狠”,老百姓一看价格下来了,就想赶紧抛售,不管猪是120公斤、100公斤、90公斤,还是80公斤,在短期内都急着卖出去。

成建国表示,同国产猪肉不同,进口猪肉进来以后,需要抓紧时间卖出去,因此价格会降。这也是国家调剂价格的手段,不仅牵扯到养猪户的利益,也牵扯到消费者的利益。

“我们从国外进口的肉都是冻肉,主要用于加工,像加工成火腿肠、香肠、肉制品之类。”成建国介绍,“再一个,冻肉大多进入宾馆、饭店,而菜市场不认这个,对菜市场影响小,菜市场更认冷鲜肉。”

成建国因此得出结论,进口猪肉在短时间内能影响市场消费,但是总体上没办法影响中国市场。因为中国猪肉占世界猪肉51%的消费量,而美国等进口猪肉从数量上来说,毕竟有限。“反倒是美国猪肉受到我们的影响更大。”

玉米价格下跌

养猪大多只赔1个月

对于国内养殖户来说,进口猪的影响也没那么严重。

聊城叁和养猪场场长吴光达介绍,现在吃生鲜肉的多,进口猪肉都是冻肉,进了酒店、加工厂。“进口的冻肉确实便宜,但是对于养殖户来说,冲击不了太多。”商河县孙集镇房屯村乐营养殖场场长房乐营也表示,进口的猪肉多少会影响到猪肉的销售。但对于主打农村市场的他来说,影响确实有限。“也就是赔了1个月,主要是进口猪肉进不了农村。”

房乐营认为,其实论起口感来,现宰现杀的猪肉口感最好,然后是一些屠宰企业生产的冷鲜肉,像雨润、金锣等。最差的就是进口猪肉,消费者哪怕是吃冷鲜肉也比吃进口猪肉强。

房乐营同时介绍,其实今年整个猪肉市场的行情一直在走下坡路,不过现在已经稳定了下来。受到各种因素的影响,5月份是毛猪价格最便宜的时候,能够卖到5块多点。但是现在,好点的毛猪已经涨到了7块多一斤。

除了进口猪的“劣势”,房乐营认为自己受影响有限的原因,还在于养猪成本的下降,这主要就是玉米。他介绍,养猪的成本主要是玉米,能占75%。只要猪价与玉米价格的比例超过6:1,养猪就能保本。当前,玉米价格在8毛到9毛钱一斤,猪价须高过5.3元一斤才能回本。“今年5月份,很多养殖户就是因为大肥猪价格比这个低,赔了一个月,现在能卖到7块,不会赔本了。”

夏津睿源种猪场场长李英顺认为,按照目前7元一斤左右的毛猪价格,养殖户能有合理的盈利空间,一头猪他现在能有200多元的利润。

房乐营也分析,虽然夏天猪肉价格一般不高,但在农历七月十五之后,农村猪肉销量会开始增大。包括农忙和上大学的学生摆席,还有就是中秋节之前等,还有小涨的空间。不过,今年的价格不会太高,随着存栏量上升,明年还有可能下降。

尽管如此,商河县孙集镇畜牧站站长李国亮还是警告养猪户,不要盲目扩大规模,别把猪养太大再卖,最好在猪240斤到260斤的时候就卖掉。

（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者朱洪蕾）

[责任编辑：杨凡、刘向阳]

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