烟台开展春季学校食堂食品安全检查行动

胶东在线2月19日消息 烟台市食品药品监督管理局近日开展春季学校食堂食品安全检查行动，做好春季开学期间学校食堂食品安全监管工作。

市食药监局餐饮科科长石广胜说：“这次专项检查要求各县市区进一步明确学校校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，进一步推动学校食堂食品安全管理制度的进一步落实，及时发现和消除食品安全隐患。同时，在自查过程当中发现大的食品安全隐患，要及时向当地监管部门报告，一并共同处理好隐患的排查。”

今年上半年，烟台市将迎来创建国家食品安全城市国家级评议，这次专项检查将按照创建食安城市验收实施细则要求，对学校食堂食品安全进行严格把关。石广胜说：“重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可证、从业人员的管理、整个后厨加工场所的环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况，严格监管是否加工制作凉菜、加工制作四季豆、采购、贮存、使用亚硝酸盐等违规现象；对集体用餐配送单位和学校周边小饭桌食品安全状况，我们也要全面开展排查，扎实做好学校配餐单位的食品安全管控的同时，抓好小饭桌登记管理工作，并及时在学校门前醒目的位置进行公示，方便学生家长选择小饭桌就餐。”

[责任编辑：杨凡、彭芳]

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