学校食堂食品安全如何监管？山东准备这么做

齐鲁网7月4日讯 记者从省政府新闻办发布会上了解到，山东将落实“属地管理”责任，加强学校食堂食品安全监管。

就餐安全事关广大青少年的健康发展，学校食堂是学生就餐的主渠道，是社会公众和广大家长关注的焦点问题，是食品安全监管的重中之重。

据了解，山东共有持证学校食堂19502家，其中，幼儿园食堂12059家，中小学食堂6787家，高校食堂656家。自主经营的学校食堂17061家，承包或委托经营的2441家。近年来，各级市场监管部门严格落实“四个最严”的要求，认真履行监管职责，以学生就餐食品安全为主线，创新监管理念，实施“四查”制度，开展了学校食堂量化分级管理、示范学校食堂创建、“清洁厨房”工程、“明厨亮灶”工程等一系列监管措施，着力强化日常监管，深入开展专项行动，加强学校食堂单位食品安全监管。

省市场监管局副局长郭之祥说，制定并推行了《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》，确立了学校自查、季度检查、飞行检查和督导检查“四查”制度，明确检查标准。“四查”结果纳入信用档案，依据检查结果和信用档案记录，调整学校食堂监督检查频次，依法采取限期整改、约谈负责人、社会公示和行政处罚等措施。今年上半年，全省各级市场监管共检查学校食堂4万余家次，对学校食堂开展监督抽检9283批次，不合格80批次，合格率为99.14%，约谈学校责任人658人次，下达学校食堂责令整改通知书2958份，立案查处违法案件70件。3月至4月，省市场监管局、省教育厅组成联合督查组，对全省16市春季开学学校食品安全风险隐患排查工作进行了联合督查，共检查学校食堂55家，检查学生集体用餐配送单位12家，均向被督查单位书面反馈检查意见，提出整改要求。目前全省已有12994家学校食堂实施了“明厨亮灶”，其中，采用视频方式的有9761家，930家学校食堂创建为省级“清洁厨房”。

郭之祥表示，《关于明晰县乡职责规范“属地管理”的若干意见》的发布，进一步明晰了县乡职责，规范了“属地管理”，明确市场监管部门按照职责分工负责学校、幼儿园以及集体用餐配送单位食品安全的监督管理，编制日常监督检查计划，明确检查事项、方式、频次及内容；指导督促学校和幼儿园等相关单位落实食品安全主体责任等职责，同时也明确了乡镇（街道）要将日常巡查中发现的食品安全疑似问题和隐患线索，按照约定时限上报市场监管部门处理，进一步明晰了县乡职责边界，既有利于省市局对县级局的工作指导，理顺县乡工作关系，发挥各自优势形成合力，落实工作要求，又有利于分清职责，促进各自履职勤勉尽责。今后，县级市场监管部门在依法履职的同时，要依照本次县乡主体责任和配合责任清单指导目录，主动加强与乡镇（街道）工作联系，建立定期沟通机制，相互配合，依法履职，共同做好学校食堂食品安全监管工作。

闪电新闻记者 山东广播电视台经济广播 米雪伟

[责任编辑：杨凡、黄鹏伟、米雪伟]

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