《齐鲁四名工程网络投票》济宁名菜：酱爆金钱鱼
来源：齐鲁网
2021-11-30 15:04:11
1斤半左右的活黑鱼去头，顶刀切1厘米厚的圆片，锅滑油飞玉堂面酱，投入鱼片，爆炒而成，鱼肉鲜嫩，酱香味浓郁，鱼片形如钱币，故取名金钱鱼。
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