《齐鲁四名工程网络投票》济宁名师：程雷建
来源：齐鲁网
2021-11-29 17:26:11
程雷建，国家中式烹调师、济宁市烹饪名师，1998年开始从事餐饮烹调工作，现任济宁市瑞元亭餐饮公司总厨师长，国家鲁菜特技大师孙启怀指导与传授。深得鲁菜制做的精髓，在传统鲁菜的基础上，融汇京、浙、粤、淮、川等菜系的特点，制做出富有瑞元亭餐饮文化的特色菜品。既保持优良传统制做工艺，又适合现代消费者的口味，在本地区得到了广大消费者的肯定和认可。
代表菜：滑炒肉丝、百鸟归巢、九转大肠、冰糖肘子、全家福、糖熘鲤鱼等。
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