山东·菏泽（单县）首届长寿文化节暨单县羊肉汤节名吃名店评选——单县福禄寿馓子店

  黄岗馓子，作为普通的面食，相传与汉朝时由丝绸之路新疆一带，回回部落传入中土。经两千多年的融合、改造，在不断的发展中渐变为地方名吃、美食佳品。
   单县黄岗馓子别具一格、不同凡品、百状金黄、酥脆、入口即化、脆如凌雪、美香可口、芳润六腑、地方名吃。
   黄岗馓子源远流长，其创始者洪同人张公。元朝宫廷御厨善面食。元朝亡，乃回老家经营饭铺。尤以馓子誉名一方。明季洪武大迁民，由山西洪同大槐树迁入单县黄岗，仍以面馆为业。鲁西南古黄河两岸，土沃麦丰，面质优良，加以高超厨艺，炸出的馓子黄嫩鲜美成为一绝。誉满黄河两岸，鲁西大地，当地官员当作贡品进献。洪武大帝大为赞赏，欲招其为御厨，惜其年老体衰不能应聘。
  其后代代相传、厨艺不废，计有二十多代传人，现在的传承者为霍保坤、张秀民夫妇。因霍保坤为张氏登泰女婿，故而上朔师公张登泰（岳父）、张炳荣（祖父）、张立信（老祖）诸公皆有谱可查，再往上数，长河渺远，不复计之。
  黄岗馓子历史沧桑、见证着优良品味。大清时仍为地方贡品贡献不绝，民国时，山东省主帝韩复渠来单县，点名要黄岗馓子佐饭，临走时特装大筐送亲赠友。新中国、县市地方机关常用黄岗馓子招待中央及省的领导。
  《单州黄岗》牌馓子曾被山东省旅游局誉为旅游美食小吃，获取市文化局宣传部的最佳小吃荣誉奖。
  《单州黄岗》牌馓子多次受到县委县政府的支持和鼓励。
  2011年《单州黄岗》牌馓子由国家商标局成功注册商标；
   2012年被菏泽市列入《非物质文化遗产》项目；
2008年被单县电视台《事事关心》栏目做过美食专题报道；
  2010年菏泽市电视台二套《游四方》栏目做过长寿之乡传统美食报道；
   2012年被山东电视台《公共频道》作为地方长寿美食专题报道；
  2013年被《CCTV-7》誉为长寿美食《亿万农民的笑声》专题；
  2018年山东卫视再次制作《舌尖上的单县》民间行美食专题。

 

[责任编辑：杨凡、徐琳琳]

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