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山东·菏泽(单县)首届长寿文化节暨单县羊肉汤节名吃名店评选——单县福禄寿馓子店·馓子

来源:齐鲁网

作者:

2018-04-17 14:45:04

单县福禄寿馓子店 (3)

单县福禄寿馓子店 (1)

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黄岗馓子,作为普通的面食,相传与汉朝时由丝绸之路新疆一带,回回部落传入中土。经两千多年的融合、改造,在不断的发展中渐变为地方名吃、美食佳品。

单县黄岗馓子别具一格、不同凡品、百状金黄、酥脆、入口即化、脆如凌雪、美香可口、芳润六腑、地方名吃。

黄岗馓子源远流长,其创始者洪同人张公。元朝宫廷御厨善面食。元朝亡,乃回老家经营饭铺。尤以馓子誉名一方。明季洪武大迁民,由山西洪同大槐树迁入单县黄岗,仍以面馆为业。鲁西南古黄河两岸,土沃麦丰,面质优良,加以高超厨艺,炸出的馓子黄嫩鲜美成为一绝。誉满黄河两岸,鲁西大地,当地官员当作贡品进献。洪武大帝大为赞赏,欲招其为御厨,惜其年老体衰不能应聘。

其后代代相传、厨艺不废,计有二十多代传人,现在的传承者为霍保坤、张秀民夫妇。因霍保坤为张氏登泰女婿,故而上朔师公张登泰(岳父)、张炳荣(祖父)、张立信(老祖)诸公皆有谱可查,再往上数,长河渺远,不复计之。

黄岗馓子历史沧桑、见证着优良品味。大清时仍为地方贡品贡献不绝,民国时,山东省主帝韩复渠来单县,点名要黄岗馓子佐饭,临走时特装大筐送亲赠友。新中国、县市地方机关常用黄岗馓子招待中央及省的领导。

《单州黄岗》牌馓子曾被山东省旅游局誉为旅游美食小吃,获取市文化局宣传部的最佳小吃荣誉奖。

《单州黄岗》牌馓子多次受到县委县政府的支持和鼓励。

2011年《单州黄岗》牌馓子由国家商标局成功注册商标;

2012年被菏泽市列入《非物质文化遗产》项目;

2008年被单县电视台《事事关心》栏目做过美食专题报道;

2010年菏泽市电视台二套《游四方》栏目做过长寿之乡传统美食报道;

2012年被山东电视台《公共频道》作为地方长寿美食专题报道;

2013年被《CCTV-7》誉为长寿美食《亿万农民的笑声》专题;

2018年山东卫视再次制作《舌尖上的单县》民间行美食专题。

地址 :单县健康路原四君子酒厂东邻福禄寿馓子店

[责任编辑:杨凡、苏佳]

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