山东·菏泽（单县）首届长寿文化节暨单县羊肉汤节名吃名店评选——单县自强糕点加工门市部·蜜三刀

单县自强回民糕点，百年老店，现位于胜利西路（原西关街东段路北)。经过3代传统糕点继承人的不懈努力，现有中式糕点美食30余种，继而成为单县特色糕点美食。蜜三刀是单县自强回民糕点特色传统风味美食之一。当地特产中式糕点之首。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。蜜三刀的做法：

1 、将水、生油放入盆中，搅匀后加入面粉；揉和成面团，将饴糖、生油、水等放入盆中，搅匀后加入面粉制成里脊。

2 、将和好的皮、里脊分成相同的小块，将皮面擀成长方形面片，刷上水，把与面片相同形状的里脊片铺在上面，再粘上芝麻，擀好，切成长条，再横刀切下三分之一成生坯。

3、将生坯放入165℃的油中炸至浅黄色时捞出，迅速倒入糖浆中透浆。

4、将白砂糖、水放在锅内熬到114℃左右，加入饴糖、桂花，将熟坯倒入挂浆，捞出晾凉后即成。

[责任编辑：杨凡、苏佳]

想爆料？请登录《阳光连线》（ http://minsheng.iqilu.com/）、拨打新闻热线0531-66661234或96678，或登录齐鲁网官方微博（@齐鲁网）提供新闻线索。齐鲁网广告热线0531-81695052，诚邀合作伙伴。