家长注意！这些食物会诱发交叉过敏反应

华龙网9月17日10时20分讯（记者林楠 实习生张静）宝宝的生长发育离不开各种食物的营养支持，家长总是变着法儿的给宝宝补营养，可一旦遇到宝宝过敏，事情就变得棘手起来。为了让家长多了解一些致敏食物的相关知识，近日，重庆医科大学附属儿童医院儿保科胡燕教授为家长送上一份清单。

近日，家住九龙坡区的黄女士给5个月的小宝开始添加鸡蛋了，两天后，黄女士发现小宝的脸上长出了大大小小的红痘痘，最初以为是蚊虫叮咬的，就拿止痒膏来擦拭，但是效果不明显，几天后小宝出现了拉肚子的情况。不仅脸上长痘痘，连手臂上、腿上也开始长痘痘了，黄女士这才意识到小宝可能是对鸡蛋过敏了。为了印证自己的想法，黄女士带着小宝来到重庆医科大学附属儿童医院儿保科检查并咨询，经询问医生并进行过敏原测试，证实了小宝确实对鸡蛋过敏，医生建议暂停鸡蛋摄入。

据重庆医科大学附属儿童医院儿保科胡燕教授介绍，理论上，任何食物均可诱发过敏。在婴幼儿期，90%的食物过敏与牛奶、鸡蛋、大豆、小麦、花生、鱼、虾、坚果类等食物有关。对成人而言，更常见的过敏食物是花生、坚果和海产品。在多数国家，包括中国、日本及韩国，鸡蛋和牛奶仍然是引起儿童过敏最常见的食物过敏原；澳大利亚5岁以内的孩子最常见的3种易过敏食物为海产品、牛奶和鸡蛋。不同国家和地区食物抗原种类的不同，可能与其饮食结构不同有关。虽然绝大多数人对牛奶、鸡蛋等过敏的孩子会随着年龄增长而自愈，但对花生、坚果类或海产品过敏的孩子常可持续数年，甚至成年后。

胡燕教授提醒说，需要注意的是，某些食物还可能会与其它同类食物发生交叉反应，因为部分相近种类的食物可能存在相同蛋白质，从而诱发出交叉过敏反应，如苹果过敏可能同时对桦树花粉过敏。然而，同类食物间的交叉过敏发生几率各不相同，家长朋友们切记不能因孩子对一种食物过敏而推论出对相似种类食物过敏而进行盲目回避饮食，除非有病史或口服食物激发试验证实。通常，过敏性食物抗原对温度和消化酶比较稳定，但经过物理处理后（如高温和高压），仍可在一定程度上减少其免疫原性。这也可解释为什么部分人群进食生花生后可发生过敏反应，而在吃油炸花生后则没有症状这一现象。因此，当家长怀疑宝宝的症状与进食的食物有关时，一定要带宝宝到专科医院进行正规诊治；当诊断为食物过敏时，应定期监测生长发育、营养状态和症状变化情况。

胡燕教授还提醒说，多数引起过敏的食物是支持孩子生长发育的重要来源，因此在给宝宝提供充足营养的漫漫长路上，家长们需要多注意、多发现、多学习，才能为宝宝的健康成长保驾护航。

附：常见可引起交叉反应的食物类属

食物

交叉反应食物

牛奶

马奶、羊奶等

鸡蛋

各种禽蛋

大豆

绿豆、豌豆等

鳕鱼

鲭鱼、鲱鱼、鲽鱼等

虾

其它甲壳类

小麦

其它含有麸质的谷物

花生

大豆、绿豆、某些坚果等

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