事与愿违？美研究：低热量饮料和食物或导致增重和糖尿病

据英国《每日电讯报》8月10日报道，一项新研究显示，低糖饮料和食物可能反而会导致体重增加并引发糖尿病。这是因为人们在食用这类饮料和食物时，大脑会误读摄入的热量，进而导致新陈代谢降低。

美国耶鲁大学的研究人员扫描了15个人的大脑，将他们喝低糖饮料和常规饮料时的情况进行对比，并监测身体在不同状况下各燃烧了多少热量。

研究人员发现，如果食物的甜度和热量“不匹配”，身体就会停止燃烧摄入的热量。一般说来，甜度代表着热量，甜度越高热量就越高，所以大脑会认为两者是同时出现、相互匹配的。若非如此，大脑就会判定没有那么多热量需要燃烧。

该大学医学院精神病学教授达娜·斯莫尔总结说：“关于越高的热量触发越快的新陈代谢和大脑反应的假设是错误的，卡路里只占这个等式的一半，另一半是甜味。”低热量的饮料和食物没那么甜，这种情况下摄入的热量就不能触发身体的新陈代谢。此外，大脑中的奖赏回路（reward circuit）也没有记下已经被消耗掉的热量，这就会导致人们吃得更多。

英国国家肥胖论坛的塔姆·弗里说：“这项研究应该足以让你相信，无论是饮料还是食物中的人工成分，尽管它们也许听上去很健康，但都可以把你的身体系统搞得一团糟。它们可能不含热量，但并非不会产生影响，糖尿病仅仅是其中之一。”根据此前的研究，人工甜味剂会升高血糖，或许还会引发糖尿病。

不过，也有一些英国专家对此持怀疑态度。格拉斯哥大学代谢医学教授萨塔尔（Naveed Sattar）说：“目前没有强力有的证据表明，低热量饮料对人有害。不过却有更强有力且一致的证据证明，含糖饮料与更高的糖尿病风险有关。总体来说，我建议人们用水代替含糖量高的饮料。如果做不到，那么低糖饮料仍然是防止蛀牙的更好选择。”（严玉洁）

[责任编辑：杨凡、徐红梅]

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