假期担心患上“美食综合征” 这样吃才健康！

春节假期，亲朋好友相聚

很多人的饮食作息启动“假期模式”

开始变得不规律

美酒佳肴、暴饮暴食都成了健康的“无形杀手”

那么，怎样才能在假期吃出健康？

小编给您支几招

假期饮食记住这8个饮食注意事项

助您健康过大年

一、三餐饮食有规律

春节心情愉快，进食量大增，容易过贪过饱，晚睡晚起又打乱了三餐规律，常常是早饭不吃，中饭乱吃，晚饭多吃。这种做法容易造成消化不良，还可引起急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病发生，易使血脂、血糖、尿酸等升高，使高血压、心脏病、糖尿病、痛风等慢性病患者病情加重，甚至可能危及生命。因此，即使在节日期间，也应保持三餐有序有度。

二、烹制食物要既熟又透

很多食材中都含有天然的毒素，一些肉类食物中也可能存在寄生虫和病菌。过节食材丰富，卫生安全方面也尤其要注意。山东省千佛山医院营养科副主任程振倩表示，以肉类为例，如果烹调温度达不到100摄氏度，就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等，最容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的几率很高。另外，烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆也都有毒素存在，食用后都可能会导致中毒。

资料图片 新华社发（陈其保 摄）

三、荤素搭配,酸碱平衡

节日期间餐桌上往往以荤菜为主，肉类和油炸食品过多，虽然营养丰富、味道鲜美，但摄入过多会增加肝、肾负担。因此不宜食用过多肉类食物，最好配以大量蔬菜、水果，保证荤素搭配。

四、粮谷类食品不能少

应特别注意避免只吃菜肴而不吃五谷杂粮，节日期间每日要保证粮食的摄入。粮谷类是淀粉等碳水化合物的主要来源，经过消化转化成葡萄糖提供热能，安全又经济。对饮酒者来说，喝酒时补充足量的碳水化合物，可以减少乙醇性脂肪肝的发生。选择粮谷类食品，要注意品种多样化，米面、豆类、薯类等粗细粮都要有，使营养更加全面。

五、注意品种切忌猎奇

许多消费者春节期间绞尽脑汁去吃一些平时不经常吃的东西，以求换换口味，尤其以一些野味为多，如吃一些猫肉、鼠肉、蛇肉等等。专家指出，换口味还要以安全为前提，因为这些野味不是常见的肉类食物，其品质不在有关机构的检测范围之内，携带了哪些疾病、寄生虫等等消费者都不得而知，安全隐患非常大。因此专家提醒不要盲目猎奇，贪食野味。

六、零食、饮料要节制

花生、瓜子、点心、糖果等都是春节期间招待客人或自己享用的常备零食，但要注意控制摄入量。这类小食品中油脂、糖、盐、香料较多,过多食用，会难以消化，导致腹胀、口干舌燥，甚至情绪激动；饮料含糖量较高，会使体内渗透压升高，越喝越渴。因此，零食要少吃，饮料也宜换成清香的热茶或新鲜果蔬汁。

七、戒烟限酒保健康

春节不宜开怀畅饮，也不要空腹饮酒，要吃些饭菜保护肝脏和血液循环。另外，吸烟危害健康，亲朋好友欢聚一堂时，为了自己和他人健康，更不应烟雾缭绕。

八、老人儿童饮食应当心

在欢庆佳节时应特别注意一些特殊人群的饮食安全。老人的饮食应多留意。由于他们的咀嚼及消化能力较弱，如果吃得不舒服，就可能患病，因此应选择较软或已切碎的食物，以帮助进食及消化。另外，节日食品丰富，孩子们饮食会无节制，尤其是吃很多小零食，而许多儿童的零食中会添加非食品级的色素、香味剂、防腐剂、保脆剂、发色剂、护色剂等，这些都是不安全的因素。另外，病人的免疫力、抵抗力低下，对食物的选择更为挑剔，正常人食用可能没有问题的食物，而病人吃起来也许就会出问题。

不小心患上“美食综合征”怎么办?

长沙市第一医院神经医学中心医学博士周广怡说，“美食综合征”是节假日最容易患上的“节日病”之一，由于短时间食用大量鸡、鸭、鱼、肉等高蛋白食物，而出现头昏、心慌等症状，有些人会表现为上肢麻木、下肢颤抖、腹部疼痛。

长沙市第一医院神经医学中心主任、主任医师王爱民介绍，摆脱节日综合征，要坚持健康的生活习惯，注意饮食搭配。王爱民说，不少人在节假日过多食用副食品，食盐摄入就更多了，其血液中钠含量偏高，不利于保持正常血压；多吃含钾较丰富的紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等，能帮助钠的排出。（完） 【综合新华社、齐鲁晚报、半岛网、呼和浩特日报、兰州日报、华西都市报等媒体相关报道】

文字：张艳红

策划：韩晶晶

监审：赵嘉麟

[责任编辑：杨凡、杨婷婷]

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