探访江苏灌云豆丹节：“小”豆丹成就“大”产业

从虫卵到幼虫，它们共会在恒温恒湿培养箱中呆5天左右。

人民网连云港7月16日电（马晓波）豆丹又名豆青虫，以往被视为害虫的它，因制成菜肴后味道鲜美且蛋白质丰富，摇身一变成为江苏灌云的一道特色招牌菜。

在灌云，种豆不为得豆，而是为了养豆丹。因为，种大豆一亩，收成不过千元；而一道豆丹美食，就能卖到上千块，一亩豆田养的豆丹收入超过万元。据了解，目前灌云已经形成了全国最大的豆丹交易集散地，“小豆丹”已经成了当地致富的特色“大产业”，一条包括养殖、销售、擀制、餐饮等多个环节在内的豆丹产业链已经形成，带动了数万人就业。

今年已经是灌云县连续举办的第七届豆丹美食文化节，当地通过以豆丹为特色、美食为主体、文化为内涵、节庆为载体，进一步弘扬灌云的旅游美食文化，不断吸引更多朋友到灌云来游玩。

虫卵孵化的前期放入大棚，此时大豆已生长了6周。豆丹生长4周左右就可以销售。

刚种不久的大豆苗。

成熟的豆丹即将成为各大饭店大厨手下的绝美食材。

厨师正在对豆丹菜肴作最后的装饰。

“小豆丹”成为当地致富的特色“大产业”，一条包括养殖、销售、擀制、餐饮等多个环节在内的豆丹产业链已经形成，带动了数万人就业。

今年已经是灌云县连续举办的第七届豆丹美食文化节，通过以豆丹为特色、美食为主体、文化为内涵、节庆为载体，旨在进一步弘扬灌云的旅游美食文化，不断吸引更多的朋友到灌云来游玩。

[责任编辑：杨婷婷]

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